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Rio Vermelho: Assador

Assador é o nome de uma das casas da Vila Caramuru (antigo Mercado do Peixe), no Rio Vermelho. Apesar de especializada em cortes assados, os itens do cardápio que mais me atraíram foram os sanduíches. O Assador, que leva o nome da casa, é composto de pão francês ou de batata artesanal, costela de porco assada no forno à lenha, mozzarella, bacon e picles. Já o Braseiro vem com cupim assado, mozzarella, bacon e vinagrete. O Defumado, por sua vez, é composto de carne de fumeiro de porco, mozzarella, bacon e maionese de espinafre. O Fogareiro, também servido no pão francês ou de batata artesanal, tem brisket de boi assado no forno à lenha, mozzarella, bacon e maionese de espinafre. Os preços eram muito bons (já soube que aumentou um pouco) e o sabor melhor ainda, mesmo com uma variação limitada dos ingredientes complementares. Para mim, o brisket e o de fumeiro são os campeões. O chopp gelado na caneca completa bem o combo do  sanduba + batata frita.  

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